Соль – она же хлорид натрия, минерал. Поступление соли в организм необходимо для правильного функционирования водно-электролитного баланса. Правильная работа клеток нашего организма, обеспечение баланса электролитов в любых средах (кровь, моча, спинномозговая жидкость) обеспечивается за счет так называемых ионных каналов, в работе которых активно участвуют как натрий, так и хлор.
Регуляция артериального давления и сердцебиения, нормальный роста мышечной и костной ткани, проведение нервных импульсов, обеспечения пищеварения за счет выработки соляной кислоты в желудке – все эти функции организма поддерживаются натрием и хлором.
При этом – переизбыток соли в организме может привести к развитию целого ряда тяжелых патологий. Рост потребления соли, наблюдающийся в последнее десятилетие у подростков – привёл к увеличению случаев нефролитиаза (выявление камней в почках и мочевых путях). Избыточное потребление соли также способствует риску повышения артериального давления, развитию атеросклероза, росту частоты случаев инфарктов и инсультов, развитию диабета второго типа, прогрессированию хронических болезней почек.
Что делать в данной ситуации? Как защитить организм от воздействия негативных факторов, вызванных чрезмерным потреблением соли?
В ряде стран борются с негативными последствиями, идя по пути ограничения потребления соли.
В России же было предложено научное решение проблемы, не связанное с отказом от пищевых привычек.
В нашей стране сотрудниками института питания РАМН под руководством профессора Владимира Борисовича Спиричева была разработана «Соль пищевая профилактическая с пониженным содержанием натрия», в составе которой 30% хлорида натрия были заменены на 27% солей калия и 3% солей магния. Получился новый продукт с успехом применяющийся у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с избыточным весом.
Соль с пониженным содержанием натрия позволила затормозить рост кист в почках, доказала свою эффективность в борьбе с лишним весом. Для пациентов с мочекаменной болезнью употребление «Соли пищевой с пониженным содержанием натрия» — поможет обеспечить основные требования для этой категории пациентов: уменьшить содержание натрия, увеличив поступление в организм калия и магния.